Introdução aos métodos de extração de substâncias naturais de vegetais como óleos essenciais e sua caracterização. Apresentação da importância dos óleos essenciais nas indústrias de perfumaria, cosméticos, alimentos e farmacêutica. Orientação dos estudantes sobre a execução de técnicas laboratoriais de extração de óleos essenciais e apresentação do Cromatografia Gasosa acoplado ao detector por Espectrometria de Massas (CG-MS) para análise e caracterização desses compostos.